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维他命D(VD)对强健骨骼和预防骨质疏松的重要性已获肯定，也有不少研究探讨VD与免疫系统的关系，但是一直未有结论。一场新冠疫情，令有关营养与免疫系统的研究再次受到重视，发现缺乏VD与COVID-19的严重程度及死亡率之间存在相关性。

以色列巴伊兰大学研究人员于2020年4月至2021年2月之间，分析1,176名确诊者，发现缺VD(血清含量低于20ng/mL)的染疫者，出现重症的风险比VD血清含量超过40ng/mL的患者高出14倍；VD充足患者的死亡率(2.3%)，亦比VD缺乏组患者的死亡率(25.6%)为低。

西班牙亦有研究发现，80%入院的新冠肺炎患者也有VD不足的问题，研究人员表示缺乏VD有可能引起更多身体炎症，引致新冠重症或死亡。

英国皇家学会的资料显示，摄取充足VD的人感染流行性感冒的风险比起VD摄取不足的人低。

VD不足的情况在世界各地都非常普遍，研究显示某些地区高达80%人口有此问题。

姑勿论学术界对VD与增强免疫力的关系是否已经达到共识，避免VD缺乏也是一个需要正视的健康问题。

VD的来源主要有三种，第一个来源是食物，第二个是阳光，第三个是补充剂。

牛肝、猪肝、鸡肝、沙甸鱼、鲣鱼、鲑鱼、香菇、鱼肝油、蛋、牛奶都含有丰富的VD(脱脂奶类除外)。

适度的阳光照射，每日晒15分钟，均匀地吸收阳光就足够了。疫情期间，市民多留在家中，难以从阳光中获取充足的VD。这种情况下，可考虑服用VD补充品。

在新型冠状病毒爆发期间，英国政府建议市民考虑每天服用10微克(400IU)的VD补充剂，特别是长时间在室内或无法从阳光中摄取足够VD的市民。不同品牌的VD补充品有不同配方，建议剂量亦不同，一般市民未必懂得选择适合自己的营养补充品，最好先验血检查自己的VD含量，并在医生指导下作适量的补充。